旬に贅な食。
料理
お客様に感動をお伝えするため、
自然の恵みから産まれた地元の食材を大切にし、美味しさ
を最大限に引き出す囲炉裏料理を提供しています。
あしがる旅館の料理は城崎温泉の歴史や文化、風土が詰ま
っており食べる人にその土地の魅力を伝えたいという想い
があります。
料理は単なる食べ物ではなく、体験であり感動です。
当旅館にお泊りの お客様には幸せなひとときを提供します
夕食
創業60年以上の蟹専門店が直営の「蟹料理旅館」
店主が厳選し自ら仕入れた食材を、フルコースにてご堪能いただけます。
全プラン囲炉裏料理となり、炭火を囲む温かいひと時をお過ごしください。
本物の素材、
真の美味しさ。
朝食
地元但馬の旬の素材を使用した温かみのある和朝食。
素材の味を活かした女将のお料理をごゆっくりと味わって下さい。
素材が語る、
料理の真髄。
四季で変わる旬の食材が主役、
みなさまとの一期一会を大切に。
松葉ガニ
山陰各漁港で仕入れた松葉ガニを使用しております。
仲買である香住漁港を始め、「柴山・津居山・浜坂」にて、
毎朝競りで仕入れた松葉ガニを、活きたまま調理し鮮度抜群でご提供いたします。
香住ガニ
兵庫県香住漁港で水揚げされる「香住ガニ」
甘みが強くジューシーな味わいが特徴です。
当館の本社は「香住ガニ」を扱う蟹専門の水産会社。
鮮度抜群はもちろん、最高に美味しい香住ガニをご提供致します。
但馬牛
伝統の名牛
牛肉の状態を「但馬牛（たじまぎゅう）」と呼び、生体は「但馬牛（たじまうし）」と呼びます。
日本三大和牛といわれてますブランド牛「神戸ビーフ」「松阪牛」「近江牛」の素牛となっています。
特徴は、繊維が細かく、上質の脂が乗った霜降り肉です。
素材から心を込めて、
一皿が生まれます。
日本海の魚介
地元漁港から直接仕入れた食材と、
地元の魚屋さんから仕入れている新鮮な魚介類を使用しています。
地野菜
地元の八百屋さんから仕入れた新鮮なお野菜を使用しています。
安心・安全な四季それぞれの旬のお野菜をご堪能いただけます。
調味料
食材に合う厳選した調味料を使用しています。
ポン酢：京ぽん酢
かに酢：トキワ産