旬に贅な食。
料理
お客様に感動をお伝えするため、
自然の恵みから産まれた地元の食材を大切にし、美味しさ
を最大限に引き出す囲炉裏料理を提供しています。
あしがる旅館の料理は城崎温泉の歴史や文化、風土が詰ま
っており食べる人にその土地の魅力を伝えたいという想い
があります。
料理は単なる食べ物ではなく、体験であり感動です。
当旅館にお泊りの お客様には幸せなひとときを提供します
夕食
創業60年以上の蟹専門店が直営の「蟹料理旅館」
店主が厳選し自ら仕入れた食材を、フルコースにてご堪能いただけます。
全プラン囲炉裏料理となり、炭火を囲む温かいひと時をお過ごしください。
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本物の素材、
真の美味しさ。
朝食
地元但馬の旬の素材を使用した温かみのある和朝食。
素材の味を活かした女将のお料理をごゆっくりと味わって下さい。
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素材が語る、
料理の真髄。
四季で変わる旬の食材が主役、
みなさまとの一期一会を大切に。
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松葉ガニ
山陰各漁港で仕入れた松葉ガニを使用しております。
仲買である香住漁港を始め、「柴山・津居山・浜坂」にて、
毎朝競りで仕入れた松葉ガニを、活きたまま調理し鮮度抜群でご提供いたします。
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香住ガニ
兵庫県香住漁港で水揚げされる「香住ガニ」
甘みが強くジューシーな味わいが特徴です。
当館の本社は「香住ガニ」を扱う蟹専門の水産会社。
鮮度抜群はもちろん、最高に美味しい香住ガニをご提供致します。
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但馬牛
伝統の名牛
牛肉の状態を「但馬牛(たじまぎゅう)」と呼び、生体は「但馬牛(たじまうし)」と呼びます。
日本三大和牛といわれてますブランド牛「神戸ビーフ」「松阪牛」「近江牛」の素牛となっています。
特徴は、繊維が細かく、上質の脂が乗った霜降り肉です。
素材から心を込めて、
一皿が生まれます。
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日本海の魚介
地元漁港から直接仕入れた食材と、
地元の魚屋さんから仕入れている新鮮な魚介類を使用しています。
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地野菜
地元の八百屋さんから仕入れた新鮮なお野菜を使用しています。
安心・安全な四季それぞれの旬のお野菜をご堪能いただけます。
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調味料
食材に合う厳選した調味料を使用しています。
ポン酢:京ぽん酢
かに酢:トキワ産