料理長特製 塩ラーメン

お日様がのぼるのも だんだんと早くなってきました。原っぱをかけまわりたくなる春の日々。

みなさま、週末をうきうきと楽しみに待ってしまう４月をお過ごしでしょうか。

本日は、月曜・水曜・木曜・金曜・日曜、春の夕星ランチにてしゃぶしゃぶを選択なさった方にご提供しております 料理長特製 塩ラーメンをお届けいたします。

但馬牛（120g）とお野菜でしゃぶしゃぶを楽しんでいただいた後に、お持ちする麺と薬味がこちら。

〈左から麺・刻み葱・ブラックペッパー・すり胡麻・糸唐辛子・ラーメンの素〉

写真の上にちらっと顔を見せているのが しゃぶしゃぶ後の出汁。

お肉の灰汁が出ておりますが、お肉の灰汁は身体に悪いものは無く、主に血液成分・肉汁・そのたんぱく質が加熱によって凝固したものです。

ですので、灰汁というより”旨味”と表現した方が正でしょうか。

後のラーメンにとって大変 大事なものでございます。

ラーメンの素をお好みで入れ混ぜた後、麺を入れます。

(スプーン2杯で少し濃いめですので1杯半がベストかと思われます)

まずはスープと麺のみでお召し上がりいただき、後はお好みで薬味を加えてお味の変化をお楽しみください。

このラーメンの素、ただの塩ラーメンではなく隠し味が隠されております。が、あしがるスタッフは口に含んでも全く分かりません。

この隠し味の答えを探しに、あしがる旅館に足を運んでみるのも面白いかなと。ㅤㅤㅤ

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「城崎のお宿。旅館。温泉。カニシーズン。」

色々と特別なように感じますが、ランチ営業や春夏秋冬関わらず（旅館でラーメンのように）

誰かにとっては非日常で 誰かにとっては日常の内のような
日々の暮らしのなかで、また立ち寄りたくなるようなお宿で在りたいと想っております。
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⁡おもいおもいにご来館いただき、是非いつか、みなさまのご感想をお聞かせくださいませ。
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